J'avais un reste de confiture à la fraise et sur Facebook il y avait une recette qui tournait :
celle du Roulé Fraise et son imprimé , j'ai voulu essayer et je ne regrette pas

INGRÉDIENTS :

Pour le décor fraise:
* 70 gr de blancs d’œufs
* 70 gr de beurre
* 70 gr de sucre
* 70 gr de farine

Pour la génoise :
* 4 œufs
* 120 g de sucre
* 120 g de farine
* 1 pincée de sel
quelques gouttes de l'arôme de votre choix (facultatif)

Pour l'intérieur du roulé :
* Ici j'ai mis simplement de la confiture de fraise

RECETTE:

Pour le décor Fraise :

1°) Mélangez les ingrédients tous ensemble
2°) Une fois la pâte à décor prête la diviser en 3, teinter 1/3 en rouge, 1/3 en vert et laisser le dernier 1/3 tel quel.
3°) Avec la pâte à décor non teintée et à l’aide d’un cure dent, faire les points des fraises, puis les réserver.
4°) procédez de même avec chaque étape ( celle pour les queues de fraise , et la fraise elle même ).

Pour la génoise :

1°) Préchauffez le four à 180°C
2°) Travaillez les œufs et le sucre ensemble pendant au moins 10 min avec un robot électrique. La préparation doit doubler de volume et devenir onctueuse puis former ruban.
3°) Tamisez ensemble la farine et le sel, puis les incorporer délicatement, à l’aide d’une spatule, au mélange battu d’œufs et de sucre. Vous devez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
4°) versez directement la pâte à génoise sur les motifs de pâte à décor.
5°) Faire cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C.
6°) Lorsque la génoise est cuite la débarrasser sur un torchon mouillé. ( Attention de faire attention au sens des fraises pendant le " roulage " , les fraises doivent être à l'extérieur. La laisser refroidir complètement.

L'intérieur du roulé :

1°) Déroulez la génoise et la garnir à votre guise (moi ici c'est juste de la confiture de fraise ) et terminez par la rouler de nouveau sur elle-même en serrant légèrement.

Roulé à la Fraise

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